Le Stud à 7 cartes est le plus populaire des studs. Il comporte cinq tours d’enchères. Chaque joueur de poker reçoit quatre cartes ouvertes et trois cartes fermées pour former sa meilleure main de cinq cartes.
Les joueurs ne postent pas de blinds, mais des antes, c’est-à-dire que les joueurs misent chacun une petite somme avant les cartes. Après la première donne, le joueur qui possède la plus petite carte ouverte doit miser une ouverture forcée qu’on appelle le bring-in, dont la hauteur varie selon les clubs. En général, l’ante vaut 1/10 d’une grosse enchère et le bring-in vaut ½ d’une petite enchère. Par exemple, dans la structure 5-10, l’ante vaut 1, le bring-in vaut 2.5, la petite enchère vaut 5 et la grosse enchère vaut 10. Le plus souvent, le Stud à 7 cartes se dispute en limites fixes.
A l’inverse des variantes à cartes communes comme le Texas hold’em ou l’Omaha, le Stud à 7 cartes est joué sans bouton. Cela s’explique par l’absence de position : le joueur qui parle le premier est celui qui a la plus petite carte ouverte au premier tour d’enchères, et la plus grosse combinaison pour les tours d’enchères suivants.
